Coûts de marketing de restaurant négligés

Publié par Emma le

Les restaurateurs doivent prendre en compte de nombreux facteurs lorsqu’ils ouvrent un restaurant. Ils prévoient probablement des dépenses importantes comme le loyer, l’équipement du restaurant, le personnel et la nourriture. Mais de nombreux nouveaux propriétaires négligent d’inclure les coûts de marketing dans leur budget. Lorsque l’établissement ouvre et qu’ils doivent attirer des clients, un problème se pose. Ils devront intégrer les coûts de marketing dans leur budget après avoir déjà engagé des dépenses d’exploitation, ce qui mettra à rude épreuve l’ensemble de l’exploitation.

Votre nouveau restaurant peut servir la meilleure cuisine de la ville, mais si personne ne le sait, vous n’aurez jamais assez de clients pour rester en activité. Il est essentiel de créer un plan marketing pour votre restaurant et d’allouer de l’argent dès le départ pour maximiser vos chances de réussite.

Les coûts cachés du marketing de restaurant à garder à l’esprit

Lorsque vous établissez votre budget, il est essentiel d’identifier les coûts cachés du marketing de votre restaurant, notamment les stratégies de marketing hors ligne et de marketing numérique. Si vous ciblez les coûts dès le début de votre processus de planification, vous n’aurez pas à vous soucier de dépasser votre budget.

Voici quelques coûts cachés qui peuvent se présenter lors de la commercialisation de votre restaurant.

1. Le développement d’un site Web peut être un coût marketing caché pour un restaurant.

Tout le monde sait qu’un site Web attrayant et convivial est la première étape pour faire connaître votre entreprise. Bien que les créateurs de sites Web modernes facilitent plus que jamais la conception d’un site Web pour votre entreprise, un site Web n’est pas gratuit.

Les coûts en coulisses d’un site Web professionnel comprennent les frais d’hébergement du site Web, une plateforme de création de site Web, un nom de domaine, etc. Les meilleurs créateurs de sites Web et services de conception proposent souvent des modèles personnalisés et des fonctionnalités de commerce électronique, mais ces services vous coûteront cher. Certains frais, comme les frais de création de modèles, sont des coûts uniques. D’autres frais, comme l’hébergement de sites Web, peuvent être mensuels.

Les meilleurs services d’hébergement Web et cloud incluent souvent l’enregistrement de noms de domaine et des services de conception professionnels.

2. Le développement d’applications peut être un coût marketing caché pour un restaurant.

Depuis la pandémie de COVID-19, les clients ont moins d’interactions individuelles avec le personnel des restaurants. Selon une étude de Deloitte, 57 % des clients préfèrent utiliser une application numérique pour commander des plats à emporter ou à livrer. Même parmi les clients qui viennent dans votre établissement, 64 % préfèrent commander par voie numérique dans un restaurant à service rapide (QSR).

Si vous proposez un service de ramassage ou de livraison ou si vous possédez un établissement de restauration rapide ou de restauration rapide, tenez compte des coûts de développement d’applications mobiles ou de bornes en magasin. Le développement d’applications pour les restaurants coûte généralement entre 2 000 et 8 000 dollars, bien que cela puisse être plus élevé, selon les fonctionnalités. Si vous avez des bornes, incluez les coûts d’équipement (bien que vos frais de personnel seront probablement également moins élevés).

Si vous n’êtes pas un expert en codage, envisagez d’utiliser un créateur d’applications et un service de développement pour votre application de restaurant. Pensez à Zoho Creator si vous recherchez un créateur d’applications à faible coût avec une interface glisser-déposer facile à utiliser.

3. Le publipostage et le courrier électronique peuvent constituer des coûts marketing cachés pour les restaurants.

Les campagnes de publipostage et de courrier électronique sont d’excellents moyens de faire connaître votre entreprise aux clients et de promouvoir les événements ou les ventes à venir. Bien que ces deux outils soient efficaces pour promouvoir votre entreprise, les coûts peuvent s’accumuler.

Si vous avez un budget limité, pensez à utiliser l’un des meilleurs services de marketing par e-mail pour augmenter le retour sur investissement du marketing numérique de votre restaurant. Les forfaits à faible coût pour les petites entreprises commencent à 9,99 $ par mois. (Lisez notre évaluation de Constant Contact pour plus d’informations sur un service de marketing par e-mail économique.)

Si vous souhaitez intégrer le publipostage au marketing numérique, assurez-vous de prévoir un budget pour l’impression et l’envoi, qui peuvent coûter des centaines de dollars par mois.

4. Utilisez le marketing sur les réseaux sociaux.

Le marketing sur les réseaux sociaux est un excellent outil pour faire connaître votre restaurant. Le moyen le plus efficace consiste généralement à combiner des publications organiques et des publicités payantes sur les plateformes sociales.

Cependant, avec la multitude de plateformes et d’options publicitaires disponibles, il peut être déroutant et chronophage de gérer seul le marketing sur les réseaux sociaux. Embaucher un responsable des réseaux sociaux peut être une solution rentable qui offre d’excellents avantages. Un marketing réussi sur les réseaux sociaux mérite un investissement raisonnable.

Le marketing sur les réseaux sociaux est l’un des meilleurs moyens d’augmenter les bénéfices de votre restaurant, car il vous permet de développer des relations avec vos clients et de les fidéliser.

5. Les programmes de fidélité et les remises sont des coûts marketing cachés des restaurants.

Les propriétaires d’entreprise négligent souvent les coûts associés aux remises et aux cadeaux. Par exemple, si vous gérez un programme de fidélisation de la clientèle offrant le sixième repas gratuit, vous devez considérer le coût du repas « gratuit » comme une dépense marketing et établir un budget en conséquence. Il en va de même pour les concours, les cadeaux populaires et autres remises.

Conseils sur les budgets marketing pour les restaurants

Promouvoir votre restaurant est essentiel, mais il est également essentiel de respecter un budget raisonnable. Voici quelques conseils sur les budgets marketing des restaurants :

  • Investissez davantage dans le marketing au début : Personne ne vous connaît lorsque votre restaurant est nouveau. Dépenser plus, au début, est logique pour accroître la notoriété et attirer les clients. Une fois que vous avez des clients satisfaits, vous commencerez à avoir des clients fidèles, de bons avis clients et des recommandations, et vous pourrez réduire vos dépenses à un niveau inférieur. Envisagez d’offrir des remises au début. Plus de la moitié des clients (54 %) déclarent que les coupons et autres offres les encouragent à essayer un nouveau restaurant, selon Vericast.
  • Allouez un pourcentage de vos revenus à votre budget marketing : Une bonne règle générale consiste à allouer environ 3 à 6 % de votre chiffre d’affaires au marketing. Bien qu’il s’agisse d’une ligne directrice, vous ne devez dépasser ces chiffres que pour une bonne raison. Si vous constatez une augmentation de plus de 6 %, elle ne doit être que de courte durée. Avec un peu de chance, l’argent supplémentaire que vous investissez dans le marketing augmente vos ventes et vous reviendrez sous les 6 %.
  • Tenir compte de la saisonnalité : Le secteur de la restauration est souvent saisonnier. C’est une erreur de dépenser trop d’argent en marketing pendant les périodes creuses. Les restaurants doivent utiliser une stratégie marketing saisonnière, en dépensant plus pendant les périodes de pointe et moins lorsque l’activité est plus lente.
  • Utiliser des profils d’acheteurs : Le plus grand gaspillage d’argent en marketing est d’adopter une approche ciblée plutôt qu’une approche de type « shotgun ». Créez des profils de clients pour votre public et déterminez où ils se trouvent et ce qu’ils veulent. Par exemple, supposons que votre client cible est un professionnel qui travaille à proximité et qui a besoin d’un lieu pour déjeuner d’affaires. Dans ce cas, envisagez de distribuer des menus ou des cartes postales aux entreprises à proximité au lieu de faire de la publicité sur Facebook. Si votre public cible comprend des parents de la génération Y à la recherche d’un restaurant décontracté et familial, envisagez la publicité sur Instagram ou le publipostage.
  • Assurez-vous que vos efforts marketing sont traçables : Quelle que soit la manière dont vous commercialisez votre restaurant, assurez-vous que vos efforts sont traçables. Le suivi des indicateurs des réseaux sociaux et d’autres mesures vous indique quels canaux et campagnes marketing sont efficaces et lesquels peuvent être abandonnés.
  • Commencez lentement vos efforts de marketing : Commencez lentement toute campagne ou tout projet marketing. Un démarrage prudent vous permet d’éviter les décisions hâtives et les erreurs.
  • Soyez créatif avec le marketing de votre restaurant : Le marketing créatif vous aide à dépenser moins tout en obtenant des résultats.
  • Actualisez continuellement vos efforts marketing : Vous devez constamment réévaluer et actualiser votre stratégie marketing. Vous ne pouvez pas la configurer, l’oublier et espérer qu’elle continue à fonctionner pour vous.
La National Restaurant Association a prédit que les ventes des restaurants augmenteraient en 2022 pour atteindre 898 milliards de dollars en raison de la demande refoulée, ce qui en fait un excellent moment pour faire passer votre restaurant au niveau supérieur en matière de marketing.

Où dépenser le budget marketing de votre restaurant

Une fois que vous êtes en activité depuis un certain temps, envisagez de diviser votre budget marketing selon un modèle 70/20/10 :

  • 70 pour cent du budget marketing de votre restaurant : La majeure partie de votre budget (70 %) doit être allouée aux techniques de marketing qui ont connu le plus de succès dans le passé.
  • 10 pour cent du budget marketing de votre restaurant : Ensuite, 10 % du budget marketing de votre restaurant peuvent être consacrés à tester des approches totalement nouvelles. Vous ne devez pas vous attendre à un retour sur investissement initial.
  • 20 pour cent du budget marketing de votre restaurant : Les 20 % restants sont destinés au marketing que vous avez testé dans les 10 % précédents. Chaque fois que vous essayez quelque chose avec 10 % de votre budget et que cela fonctionne, déplacez-le vers la zone de budget de 20 %, puis essayez quelque chose de nouveau avec les 10 %. De cette façon, vous essayez constamment quelque chose de nouveau tout en consacrant la majeure partie de votre budget à ce que vous savez fonctionner.

Le marketing des restaurants est essentiel à leur réussite

La promotion de votre restaurant est essentielle à la réussite de votre entreprise. Même si le marketing peut représenter une dépense importante, ce n’est pas quelque chose que vous pouvez vous permettre de négliger ou d’omettre de votre plan d’affaires.

Lors de l’élaboration du budget global de votre entreprise, étudiez attentivement votre plan marketing afin d’identifier les coûts cachés. Vous pouvez gagner du temps et réduire votre stress en identifiant les dépenses imprévues dès le début du processus.

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Jennifer Dublino est une entrepreneuse expérimentée et une stratège marketing avisée. Forte de plus de trois décennies d’expérience dans le secteur, elle a été une force directrice pour de nombreuses entreprises, offrant une expertise inestimable en matière d’études de marché, de planification stratégique, d’allocation budgétaire, de génération de prospects et bien plus encore. Plus tôt dans sa carrière, Dublino a créé, développé et vendu avec succès sa propre entreprise de marketing. Dublino, titulaire d’une licence en administration des affaires et d’un MBA en marketing et finance, a également occupé le poste de directrice de l’exploitation du Scent Marketing Institute, démontrant ainsi sa capacité à naviguer dans divers secteurs du paysage marketing. Au fil des ans, Dublino a acquis une compréhension approfondie des opérations commerciales dans un large éventail de domaines, allant du traitement des cartes de crédit à la gestion des rémunérations. Ses idées et son expertise lui ont valu une reconnaissance, ses contributions étant citées dans des publications réputées telles que Reuters, Adweek, AdAge et d’autres.

Catégories : Webmarketing

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